Українська кухня різноманітна і смачна. Причому, є як загальноукраїнські страви, такі як борщ, холодець, котлети, голубці, так і притаманні певному регіону України. Найбагатшою, напевно, є гуцульська кухня, страви якої дуже поживні, не важкі і при цьому добре відновлюють сили.
Сьогодні ми будемо готувати знакову страву гуцульської кухні – банош. Цю страву не слід плутати із мамалигою, яка готується, здебільшого, на воді із дрібнішої крупи, чи кулешею, де кукурудзяна крупа готується упереміш із картоплею.
Банош в ориналі готується на домашній сметані, яка не така кисла як магазинна. Тому в рецепті ми використовуємо магазинну сметану навпіл з вершками. Таким чином, наш банош вийде смачним та не кислим.
У каструлі із товстими стінками чи антипригарним покриттям змішуємо сметану і вершки та ставимо на середній вогонь.
Всипаємо тонкою цівкою кукурудзяну крупу.
Додаємо сіль та постійно помішуємо, доки суміш не закипить.
Після закипання зменшуємо вогонь до мінімуму і ретельно розтираємо кашу до кремоподібної консистенції.
Залишаємо ще на 5-6 хвилин на малому вогні.
Перекладаємо кашу у холодний посуд, накриваємо рушником та залишаємо на 5-10 хвилин.
Підчеревину нарізаємо кубиками розміром, приблизно, 1х1 см і смажимо на пательні на середньому вогні до утворення шкварок. При необхідності, перчимо.
Бринзу розтираємо на крихти (можна за допомогою виделки).
Викладаємо у тарілку ще гарячу кашу, зверху посипаємо бринзою, а потім - шкварками.
Смачного!
Інгредіенти
Інструкції
У каструлі із товстими стінками чи антипригарним покриттям змішуємо сметану і вершки та ставимо на середній вогонь.
Всипаємо тонкою цівкою кукурудзяну крупу.
Додаємо сіль та постійно помішуємо, доки суміш не закипить.
Після закипання зменшуємо вогонь до мінімуму і ретельно розтираємо кашу до кремоподібної консистенції.
Залишаємо ще на 5-6 хвилин на малому вогні.
Перекладаємо кашу у холодний посуд, накриваємо рушником та залишаємо на 5-10 хвилин.
Підчеревину нарізаємо кубиками розміром, приблизно, 1х1 см і смажимо на пательні на середньому вогні до утворення шкварок. При необхідності, перчимо.
Бринзу розтираємо на крихти (можна за допомогою виделки).
Викладаємо у тарілку ще гарячу кашу, зверху посипаємо бринзою, а потім - шкварками.