21 Вересня 2021

Китайський кисло-солодкий соус: покроковий рецепт із фото

Китайський кисло-солодкий соус: покроковий рецепт із фото
Вихід2 порціїСкладністьСередній
Категорія, , ,

Гострий пікантний соус для страв не лише азіатської кухні, а й європейських страв із м'яса.

Практично всі полюбляють різноманітні соуси, в тому числі соуси китайської та інших азіатських кухонь. Більшість із них зовсім не складні в приготуванні на домашній кухні. Наприклад, незвичайний і цікавий на смак китайський кисло-солодкий соус.

Час підготовки30 хвЧас приготування2 годЗагальний час2 год 30 хв
Інгредієнти для китайського гострого кисло-солодкого соусу
 0,50 кг помідорів
 6 болгарських перців
 0,40 кг цибулі
 6 невеликих гострих перців (можна менше, в залежності від розміру та гостроти)
 ½ ч. л імбирю меленого
 8 горошин чорного перцю
 2 гвоздики
 ½ ч. л кориці
 1 стакан яблучного оцту
 ½ стакан цукру
 ½ стакан рослинної олії
 3 ст. л соєвого соусу (або 1 ч. л. солі)

Приготування китайського соусу
1

Бланшуємо помідори: робимо надрізи, занурюємо спочатку на 30-40 сек. в окріп, потім в холодну воду, знімаємо шкірку. Вирізаємо з помідорів плодоніжки та ріжемо шматочками.

2

Цибулю чистимо, із перцю видаляємо плодоніжки із насінням. Ріжемо всі овочі шматками для подрібнення у м'ясорубці.

3

Подрібнюємо овочі за допомогою м'ясорубки.

4

В подрібнену овочеву суміш додаємо імбир, перець горошком, гвоздику та рослинну олію.

5

Доводимо до кипіння та варимо на повільному вогні впродовж 30 хв., не закриваючи кришкою.

6

Додаємо яблучний оцет, молотий перець, цукор, корицю та соєвий соус.

7

Тушкуємо 1,5 години на невеликому вогні, періодично помішуючи. Перець горошком та гвоздику в процесі приготування виймаємо ложкою.

8

Готовий соус розливаємо в стерилізовані банки і закручуємо кришками.
Перевертаємо, закутуємо в рушник і залишаємо на добу.

Із вказаної кількості інгредієнтів на виході отримаємо 0,7 - 0,8 л. соусу.

 

Інгредіенти

Інгредієнти для китайського гострого кисло-солодкого соусу
 0,50 кг помідорів
 6 болгарських перців
 0,40 кг цибулі
 6 невеликих гострих перців (можна менше, в залежності від розміру та гостроти)
 ½ ч. л імбирю меленого
 8 горошин чорного перцю
 2 гвоздики
 ½ ч. л кориці
 1 стакан яблучного оцту
 ½ стакан цукру
 ½ стакан рослинної олії
 3 ст. л соєвого соусу (або 1 ч. л. солі)

Інструкції

Приготування китайського соусу
1

Бланшуємо помідори: робимо надрізи, занурюємо спочатку на 30-40 сек. в окріп, потім в холодну воду, знімаємо шкірку. Вирізаємо з помідорів плодоніжки та ріжемо шматочками.

2

Цибулю чистимо, із перцю видаляємо плодоніжки із насінням. Ріжемо всі овочі шматками для подрібнення у м'ясорубці.

3

Подрібнюємо овочі за допомогою м'ясорубки.

4

В подрібнену овочеву суміш додаємо імбир, перець горошком, гвоздику та рослинну олію.

5

Доводимо до кипіння та варимо на повільному вогні впродовж 30 хв., не закриваючи кришкою.

6

Додаємо яблучний оцет, молотий перець, цукор, корицю та соєвий соус.

7

Тушкуємо 1,5 години на невеликому вогні, періодично помішуючи. Перець горошком та гвоздику в процесі приготування виймаємо ложкою.

8

Готовий соус розливаємо в стерилізовані банки і закручуємо кришками.
Перевертаємо, закутуємо в рушник і залишаємо на добу.

Із вказаної кількості інгредієнтів на виході отримаємо 0,7 - 0,8 л. соусу.

Китайський кисло-солодкий соус: покроковий рецепт із фото

Про автора

Редактор порталу Bila-Tserkva.online. Директор в інтернет-агенції InPro. Понад 15 років роботи в ЗМІ та рекламі. Хобі: активний відпочинок; технології; кулінарія.

Залишити коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Схожі публікації

Новини партнерів

Send this to a friend
Привіт, це може вас зацікавити: Китайський кисло-солодкий соус: покроковий рецепт із фото! Ось посилання: https://bila-tserkva.online/recipes/kytajskyj-kyslo-solodkyj-sous-pokrokovyj-retsept-iz-foto